A cena con Slow Food: "I pesci di settembre e le nuove specie"
Ricciole, dentici sono i pesci del mese di settembre, ma con il riscaldamento delle acque marine nuove specie fino ad ora marginali competono il mare, come il pesce serra, ottimo e nutriente ma poco usato nelle cucina tradizionale. Mercoledì sera lo chef Cristiano Riccardi al ...